トレビソ・タルディーボ（福岡県産）

こちらは福岡県の久保田農園さんが生産されているトレビソ・タルディーボ。

イタリアの高級野菜で、本国での正式名称はラディッキオ・ロッソ・ディ・トレビーゾ・タルディーボ。

栽培するのがとても難しく、国内での生産者はごく僅かです。

冬の僅かな間しか出回らず、シャキシャキとした食感と、ほのかな苦味が特徴で、サラダやバーニャカウダの他、短時間でのソテーやグリルなどがおすすめです。