ウッディーナッティ

山梨県村上農園のウッディーナッティの紹介です。中国北部に生息する香椿という木の新芽で独特の香りを持ちナッツのような香ばしい風味の中に青っぽい苦味やエグ味をほんのりと含んだ味わいで木の芽やタラの芽のようなニュアンスでもお使い頂けて炒め物によく合います。