絹さや

3月3日は桃の節句ひな祭り。ひな祭りと言えばちらし寿司。その具材の中に縁起物として使われる絹さや（健康でマメにはたらけるようにという意味）があります。β-カロテン、ビタミン群などの栄養素も豊富で、女の子の健やかな成長を助けます。鮮やかな緑色と透き通った香り。今からが旬です。